Sepe roste (seppie alla griglia)
Sepe roste
Nella cucina veneziana il pesce è di casa. Le seppie sono cotte in ogni modo: fritte, in umido con il nero o senza, alla griglia. Le "sepe roste" sono le più facili da preparare, basta solo un po' di attenzione a non arrostirle troppo altrimenti si induriscono.
Dosi: 1 kg di seppie, olio, sale, prezzemolo, aglio.
Preparazione: pulire le seppie togliendo osso, interiora, rostro, occhi, pelle. Lasciarle intere e cuocerle sulla griglia già calda. Preparare un trito di agli e prezzemolo. Appena le seppie sono cotte condirle con olio, sale e il trito. Buone calde e anche fredde.
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