Orecchiette ricotta e melanzane
Lunedì 10 Ottobre 2011 09:02 | Ultimo aggiornamento Lunedì 10 Ottobre 2011 09:09 | Scritto da Cristina Bruno | 
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Orecchiette ricotta e melanzane
Melanzane, cipolla, passata di pomodoro. Ingredienti semplici che combinati assieme creano un condimento ideale per un piatto di orecchiette.
Dosi per quattro persone: 400 gr di orecchiette, 4 hg di melanzane, 1 cipolla, 250 gr di ricotta, passata di pomodoro, olio, sale.
Cuocere le melanzane con le cipolle, olio e e sale. A fine cottura aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere le orecchiette e una volta cotte scolarle e condirle unendo prima la ricotta e poi il composto con le melanzane. Servire calda. Volendo si può completare con un pizzico di peperoncino.
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