Pancake
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Pancake
Gli affezionati lettori di Paperino sanno che è un mago dei pancake. Ogni mattina sforna le frittelline calde per i nipotini. La ricetta originale le vuole cosparse, prima di servirle, con abbondante sciroppo d'acero ma vanno bene anche miele, marmellata o cioccolato spalmabile. Le dosi indicate bastano per una decina di pancake.
Dosi per 4 persone: 280 gr di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di zucchero, un pizzico di sale, 3 uova, ½ litro di latte, 20 gr di burro fuso, per la guarnizione sciroppo d'acero.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto liquido. Scaldare un tegamino e versarvi mezzo mestolo del composto. Cuocere fino a che non si formano delle bollicine. Girare, terminare la cottura e servire caldi con sciroppo d'acero. Per renderle un po' più leggere si può fare a meno del burro nell'impasto.
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