La cucina tradizionale veneziana - Anara col pien
| 
| 
Anara col pien
Ingredienti: 1 anatra di circa 1 kg, cuore e fegato dell’anatra, 50 gr di salame con l’aglio, 50 gr di carne di maiale tritata, 50 gr di parmigiano, 1 tuorlo d’uovo, rosmarino, sale, pepe.
Preparazione: si passa l’anatra alla fiamma per togliere le penne residue e quindi si lava sotto l’acqua corrente. A parte si prepara la farcitura mescolando il salame, la carne di maiale, il parmigiano, il cuore ed il fegato tritati, il rosmarino, sale e pepe e l’uovo per “legare” il composto. Quando il composto risulta della consistenza di un polpettone si procede alla farcitura dell’anatra precedentemente salata e pepata esternamente ed internamente. Terminata la farcitura si chiude l’anatra con del filo robusto. Si procede infine alla cottura in forno caldo a 180°.
| < Prec. | Succ. > |
|---|
Articoli correlati
Oggi
Ore [16:18:21]
Servizio
AVVISO
Per motivi tecnici, il login, la registrazione di nuovi utenti, l'inserimento dei commenti e la funzione di ricerca sono stati disabilitati. Ci scusiamo per gli eventuali disagi.
Tag Cloud
aggiungere venezia essere ottenere colore formaggio lavoro cucina bianco cuocere ricette servire farina prezzemolo grande cottura minuti composto preparare zucchero pomodoro pizzico ingredienti passata tagliare piatto cipolla esempio troppo cipolle giallo meglio prosciutto frattempo mettere lavare terrina piccoli limone assieme dimensioni giorni risotto periodo disporre spicchio mescolare fettine tradizione termine
