Pasta con le melanzane
Mercoledì 28 Settembre 2011 08:56 | Ultimo aggiornamento Mercoledì 28 Settembre 2011 09:03 | Scritto da Cristina Bruno | 
| 
| 
| |
Pasta con le melanzane e le olive
Le melanzane sono una verdura dal gusto deciso. Abbinata a cipolle, olive, capperi e mozzarella diventa un ottimo condimento per una pasta saporita.
Dosi per quattro persone: 400 gr di pasta, 4 hg di melanzane, 1 cipolla, una cucchiaiata di capperi, 100 gr di olive verdi snocciolate, passata di pomodoro, 150 gr di mozzarella, olio, sale.
Cuocere le melanzane con le cipolle, l'olio e il sale. A fine cottura aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e le olive. Cuocere la pasta e una volta cotta scolarla e mescolarla al condimento aggiungendo la mozzarella a dadini. Servire calda con l'eventuale aggiunta di un pizzico di peperoncino.
| < Prec. | Succ. > |
|---|
