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Home Cucina Insalata di tofu, porri e fagioli

Insalata di tofu, porri e fagioli

Un'alternativa ai nervetti con fagioli e cipolle.

I nervetti con fagioli e cipolle sono un antipasto tipico della cucina veneziana. Ne ripropongo una versione vegetariana sostituendo i nervetti con il tofu. I due alimenti scambiati sono di per se stessi quasi privi di gusto e lo "catturano" da ciò che li accompagna.

Insalata di tofu, porri e fagioli

Dosi per quattro persone: 200 gr di tofu, 1 porro, 250 gr di fagioli borlotti già pronti, sale, olio, pepe.

Tagliare il porro a rondelle sottili e il tofu a quadrati. Unire il tutto ai fagioli e condire con olio, sale e pepe. Servire freddo.

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